小型陶瓷膜设备:膜技术在乳品工业中的应用
1、牛奶浓缩
脱脂奶粉的生产现在使用蒸发法。在生产冰淇淋,雪糕、酸奶等时,为调整固形物浓度,常添加脱脂奶粉。但在脱脂奶粉的生产过程中,蛋白质的变质是不可避免的。近年来,随着消费者对奶制品质量、味觉要求的提高,生产厂家开始追求无蛋白质变质的牛奶浓缩法。膜分离的特征就是在低温下操作,无相变,因而可在不使蛋白质变质的条件下实现牛奶浓缩。此外,牛奶极易腐败,对处理过程的卫生要求很高,如必须设有加热杀菌,设备易于清洗,极力减少设备中料液的残留死角等等。
2、乳品行业
膜技术在乳品工业中有着广泛的应用,具有简化生产工艺,降低能耗,减少废水污染,提高乳品综合利用率等优势。目前膜技术在乳品工业中的应用主要有:乳浆的浓缩,牛奶的浓缩,鲜奶酪生产,牛奶的标准化,蛋白质分馏,盐水的过滤,乳清的脱盐,乳制品的除菌等。
3、牛乳浓缩设备
利用膜技术对食品组分进行浓缩与提纯,能够保留食品原有的风味物质,目前已广泛应用于脱脂乳的浓缩上。利用纳滤膜浓缩的牛乳可以制成冰淇淋,在一般的浓缩乳中,由于存于其中的盐类也被浓缩,所制成的冰淇淋口感不佳。而经纳滤膜浓缩的牛乳中盐类减少,使制成的冰淇淋口感嫩滑,同时因为没有被加热,制品的奶味格外浓郁。在奶酪生产中超滤浓缩已得到广泛应用,采用不同的浓缩比对生产奶酪的原料乳进行浓缩,提高了原料乳的浓度,可节省发酵剂和凝乳酶的用量,减少后续工序中产生的乳清,从而减少了酪蛋白和乳清的损失,提高了奶酪的产率。
4、大豆乳清废水
大豆分离蛋白(SPI) 经酸沉后产生的乳清废水,通过絮凝离心处理,可以去除乳清中65 %左右的脂肪、90 %左右的悬浮固体。在絮凝离心处理后的乳清废水进入MF 膜装置,在蛋白质损失只有10 %左右的情况下,脂肪去除率高达90 %以上,悬浮固体可被全部去除。
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- 陶瓷膜小型实验设备:膜,离我们越来越近 2018-02-07